Jajanan Khas Purworejo yang Legit ini bernama clorot, terbuat dari gula merah, tepung beras dan santan sebagai bahan utama. Clorot memiliki ciri hkas cetakannya menggunakan najur yang dibentuk kerucut dan di masak dengan proses dikukus.
Kue clorot rasanya manis dan teksturnya kenyal-kenyal seperti jelly. Kue yang sering dijumpai di pasar-pasar tradisional maupun pasar modern ini sangatlah mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Karna bahan baku yang simple dan mudah di cari serta cara pembuatan dan memasaknya yang cukup mudah.
Resep dan cara membuat clorot
Bahan-bahan clorot:
- 500 gram tepung beras
- 1200 ml santan kelapa
- 800 gram gula merah
- 100 gram tepung kanji
- 6 lembar daun pandan
- 2sdt garam halus
- Janur atau daun kelapa yang masih muda dibentuk kerucut (opsional: bisa menggunakan daun pisang)
Catatan: untuk membuat porsi yang lebih kecil, kamu bisa mengurangi takarannya secara proporsional, misalnya dibagi 2. Contoh 500 gram tepung beras diganti 250 gram, 1200 ml santan kelapa diganti 600 ml, dan seterusnya.
Langka-langkah cara memasak Clorot:
Rebus terlebih dahulu santan, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih
Masukkan gula merah dan santan ke dalam panci yang berukuran sedang. Tambahkan sedikit garam dan daun pandan untuk menambah rasa.
Masak sampai mendidih sambil diaduk rata.
Campurkan tepung beras dan tepung kanji terlebih dahulu. Kemudian tambahkan rebusan santan dan gula merah
Siapkan wadah lain, campurkan tepung kanji dan tepung beras lalu campur rebusan gula merah dan santan tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata tercampur semua bahannya.
Selanjutnya, tuang adonan ke janur yang sudah dibentuk kerucut
Kukus kue clorot selama 30 menit
Terakhir, siapkan panci dan diisi air untuk proses kukus. Panaskan dulu panci sampai mengeluarkan asap baru masukkan adonan yang sudah dituang ke janur.
Mudah bukan proses membuat kue clorot? Kamu bisa mempraktekkannya sendiri di rumah.
